Miel100naturel

Miel du Hainaut / 100% naturel.

La conservation du miel:

Température de stockage Durée pour atteindre 40 mg/Kg

4 °C 20 à 80 ans
20 °C 2 à 4 ans
30 °C 6 mois à 1 an
40 °C 1 à 2 mois
50 °C 5 à 10 jours
60 °C 1 à 2 jours
70 °C 6 à 20 heures

Les miels n’ont pas tous la même qualité. S’agissant d’un produit rare, les importations croissantes de miels favorisent également l’apparition de miels de mauvaise qualité, voire de faux miels.

Les miels sont l’objet de trois types de fraudes :

– le recours à un procédé industriel de fabrication de « miel »
– la contrefaçon, qui consiste à mélanger du vrai miel avec du sirop de glucose
– et enfin l’ajout d’eau.

Dans certains pays, le « miel » est obtenu à partir d’un procédé industriel : le produit final ne répond donc plus à la définition d’un vrai miel car il présente les levures qu’il contient sont mortes et son goût altéré.

Pour acheter du vrai miel, le consommateur a intérêt à choisir celui qui a été produit près de chez lui.

On constate de grandes disparités entre les miels « premiers prix » et ceux produits par nos apiculteurs français. De plus, l’augmentation du nombre des fraudes sur le miel dénoncée aussi bien par les producteurs et les associations de consommateurs incite davantage à la méfiance qu’à la confiance. Essayons de faire le point pour comprendre les écarts de prix et pour choisir son pot de miel en connaissance.

Quel est le « bon » prix du miel ?

La consommation de miel en France est 4 fois plus importante que notre production nationale. En 2017, la récolte dans l’Hexagone a encore été mauvaise en raison des conditions climatiques. La conjugaison de ces deux phénomènes explique l’augmentation des importations en provenance de l’Union Européenne et de pays hors Union-Européenne. Les miels chinois ou ukrainien se négocient à moins de 2 € le kg. Ces miels se retrouvent dans les rayons des magasins aux alentours de 5 € le kg.

Côté apiculteurs français, le miel revient à la sortie de la ruche à des coûts de production variant entre 3 et 10 € le kg (en fonction des coûts de renouvellement du cheptel, des transhumances, …). De ce fait, après la récolte, le travail du miel, l’étiquetage et la commercialisation, et en tenant compte de l’inflation des prix engendrée par la mauvaise saison 2017, vous trouverez chez les producteurs des miels 100% français de grande qualité dans une fourchette de prix entre 10 et 30 € le kilo.

Cette différence peut paraître importante mais il faut savoir que 42 % des miels premiers prix sont non conformes à la règlementation (étude de 2015 de la DGCCRF). Un miel à 5 € le kilo a des chances d’être du « faux miel ».


Miel du Hainaut s'engage sur la qualités 100% naturel de ses miel récolter par des Apiculteurs de la régions.

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